Junín Lidera en Crianza de Cuyes de Alta Calidad Genética
Junín es una de las regiones lideres en la producción de cuyes de alta calidad genética, así lo demuestran las estadísticas; porque sólo el año 2009 se vendieron nada menos que más de 10 mil ejemplares de la raza Perú, Andina y de la línea Mantaro a la gran mayoría de las 25 regiones del país.
La calidad genética de los pequeños animales es reconocida por profesionales del área de Zootecnia y por criadores de las granjas ubicadas en el valle del mantaro, quienes calificaron que esta región es una de las pocas ciudades que tiene una calidad envidiable de cuyes para reproducción.
Al respecto la encargada de la Cadena Productiva de Animales Menores de la Dirección Regional de Agricultura Junín, Ing. Sofía Traverso Llacua, indicó que este es el resultado de un trabajo coordinado y organizado que viene desarrollando en la región Junín y como reflejo es la visita de más de 300 criadores particulares, empresarios y proyectistas provenientes del norte, centro y sur del país durante el año pasado 2009.
Por su parte el Director Regional de Agricultura Junín Econ. Oscar Calixto Gavino, indicó que su sector a través del área de Cadenas Productivas de Animales Menores capacitó y monitoreo a 17 organizaciones constituidas que agrupan a 323 productores durante el 2009 y para el presente año pondrán mayor énfasis en la capacitación e investigación del mejoramiento genético de este roedor.
La población de cuyes en la Región Junín superan los 867 mil 797 de los cuales 290 mil son reproductores, según la Oficia de Información Agraria de la DRAJ, población que se encuentra en crecimiento.
Cabe indicar que la producción de los reproductores se comercializa en los mercados locales, regionales y nacionales, los mismos que son reforzadas por agentes económicos privadas y públicas.
Por otro lado el titular agrario manifestó que el presente año buscarán estandarizar la producción de reproductores para poder ingresar a nuevos mercados cada vez más exigentes y asimismo promocionar la carne, para tal fin vienen realizando un trabajo coordinado con los productores de la Región Junín.
Agregó que el 2009 recibió la visita de 20 pasantías de productores provenientes de Cuzco, Huancavelica, Ancash, Puno, Huanuco, Churcampa, Andahuaylas, Arequipa, entre otras regiones, quienes visitaron a distintos establos del valle del Mantaro a fin de intercambiar las experiencias con los productores de la zona y aprovechar también la compra de cuyes reproductores, cuya calidad genética es mucho mejor a lo que poseen; según manifestaron los visitantes durante la visita realizada a las instalaciones de la DRAJ.
Calixto Gavino, indicó que el mayor productor de cuyes de la región Junín es el valle del Mantaro (Huancayo, Concepción, Chupaca, Jauja) y en menor proporción las provincias de Chanchamayo y Tarma. Lo principales criadores son las Asociaciones de Criadores de Animales Menores de Matahuasi, Del Centro, Manzanares, entre otras organizaciones dedicadas a la crianza de los roedores.
Finalmente indicó que el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), dentro del valle del Mantaro también viene comercializando cuyes de la línea Saños y Mantaro, trabajo que realizan en la Estación Experimental de Santa Ana del Distrito de El Tambo.
DATOS:
El cobayo (Cavia porcellus) o cuy, es un roedor nativo de América del Sur (Perú, Ecuador, Bolivia). Desciende de una especie salvaje (cavis cutlerí). En la cultura Paracas en su primer período denominado “cavernas”, se determinó que los años 250 a 300 a.c. ya el hombre se alimentaba con la carne de este roedor.
Los animales del tipo 1A (mejorado de pelo lacio pegado al cuerpo) en sus diferentes tonalidades (colorado, colorado con blanco (Perú), blanco (andina), bayo y bayo con blanco) son los más cotizados en el mercado interno como el externo por presentar carcasas claras.
Los cuyes de las razas antes mencionadas dentro de 3 meses ya pueden salir al mercado para carne.
El precio de reproductores se mantuvo en el 2009 entre 25 y 30 nuevos soles, listos para empadre (hembras de 800 gr. y machos de 1kg.)
El presente mes con participación de los productores la DRAJ, culminará la elaboración del Plan Estratégico de la Cadena Productiva de Animales Menores, documento que permitirá trazar líneas maestras para mejorar la calidad para el mercado nacional y de exportación de este producto en sus diversas presentaciones.
Organizaciones privadas y públicas que también promueven esta actividad son; INIA, Coordinadora Rural, Inversiones Peruanas, Consorcio Junín, SEPAR, Cedepas, Caritas, entre otras entidades.
Propiedades y Valor Nutrido de la carne del cuy
El 2009 el crecimiento del precio del cuy para carne (consumo) se incremento en 20% con respecto al año 2008, pasando de 10 a 12 nuevos soles por kilo.
La carne del cuy es utilizada en la alimentación como fuente importante de proteínas de origen animal; muy superior a otras especies, bajo contenido de grasas; la cual tiene la ventaja de no ser infiltrada, además tiene alta presencia de ácidos grasos, linoleicos y linolenico esenciales para el ser humano que su presencia en otras carnes son bajísimos o casi inexistentes. Asimismo es una carne de alta digestibilidad.
En los países como; Colombia, Bolivia, el norte de Argentina y Ecuador y Perú lo crían para consumo humano, gracias a su apreciada carne por sus dotes de:
Suavidad, palatabilidad, Calidad Proteica y Digestibilidad
Cabe indicar que estas propiedades atribuidas a la carne del cuy se han visto comprobadas en un estudio realizado con madres gestantes de la posta médica del Asentamiento Humano Justicia Paz y Vida de El Tambo, donde se dio un cuy por semana para mejorar su nivel de hemoglobina y evitar el excesivo sangrado al momento del parto.
Estudio que dio resultados favorables en el incremento de la hemoglobina de 9 a 14.5% y el peso de los recién nacidos se incremento de 2.5 a 3.5 kg.
08/02/2010
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