Huancayo 02 de octubre. – Desde hace doce años, cada segundo viernes de octubre, el Perú celebra el Día Nacional del Cuy, fecha instituida mediante la Resolución Ministerial N.° 0338-2013-Minagri publicada el 13 de septiembre de 2013 en el diario oficial El Peruano. Esta conmemoración busca revalorar la crianza de esta especie menor, fomentar su consumo y reconocer el esfuerzo de miles de familias rurales que han hecho del cuy un pilar productivo y alimentario en diversas regiones del país. Actualmente, a nivel nacional, más de 800 mil productores se dedican a esta actividad, en su mayoría bajo sistemas de crianza familiar y familiar comercial, combinando el autoconsumo con la venta de excedentes en mercados locales. La cadena productiva está liderada principalmente por mujeres, quienes han convertido esta práctica ancestral en una fuente sostenible de ingresos que fortalece la seguridad alimentaria y genera oportunidades en el campo.
La carne de cuy destaca por su excelente calidad nutricional. Contiene 78.1 % de agua, 19.49 % de proteína, 1.6 % de grasa, 1.2 % de minerales y 0.1 % de carbohidratos, superando incluso el contenido proteico de la carne porcina. Además, aporta aminoácidos y ácidos grasos esenciales, así como minerales como calcio, fósforo, zinc e hierro, contribuyendo a una alimentación saludable y equilibrada. A pesar de sus atributos, el consumo per cápita en el país aún es bajo, con un promedio de menos de un kilogramo por persona al año, lo que revela un amplio potencial de crecimiento para este sector.
Según la Dirección de Estadística e Información Agraria de la DRAJ, la región Junín ocupa un lugar destacado en esta cadena productiva. Cada año produce 2 664 toneladas de carne de cuy, con un precio chacra promedio de S/ 21.80 por kilogramo. Durante el 2025, se contabilizó un total de 2 606 345 cuyes en toda la región, evidenciando la magnitud e importancia de esta actividad. La provincia de Jauja lidera la crianza con el 60.61 %, seguida de Concepción con el 8.59 %, Huancayo con el 6.74 %, Tarma con el 6.58 %, Junín con el 5.66 %, Satipo con el 4.31 %, Chanchamayo con el 3.52 %, Chupaca con el 2.33 % y Yauli con el 1.69 %. Esta distribución refleja el arraigo cultural y económico de la crianza de cuyes en la sierra central, donde miles de familias integran esta práctica a su economía diaria.
En el marco de esta celebración, la Dirección Regional de Agricultura Junín, en coordinación con los organismos adscritos al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego y la Universidad Nacional del Centro del Perú a través de la Facultad de Zootecnia, organizará el Festival Regional del Cuy “Descubre el verdadero sabor del cuy en un espacio donde la tradición y la innovación se impone”. Esta actividad se realizará el 10 de octubre en la sede de la Dirección Regional de Agricultura a partir de las nueve de la mañana, y reunirá a productores, asociaciones, estudiantes y público en general. El programa incluye exposición y venta de carne de cuy, degustaciones gastronómicas, concursos, exhibición y venta de reproductores, así como activaciones dirigidas a promover el consumo y difundir el valor cultural y económico de esta especie.
“La crianza de cuyes representa mucho más que una actividad económica; es cultura viva, herencia familiar y fuente de alimento de alta calidad. En Junín, miles de familias han sabido mantener esta tradición y al mismo tiempo incorporar mejoras genéticas, alimentarias y de manejo. Este festival es una oportunidad para mostrar su trabajo y proyectar esta cadena hacia nuevos mercados”, destacó Jaime Aquino Aquino, Director Regional de Agricultura Junín.
La celebración del Día Nacional del Cuy permite reconocer y visibilizar el aporte de miles de criadoras y criadores que fortalecen la producción regional y nacional. Su trabajo diario es fundamental para dinamizar las economías rurales, conservar prácticas ancestrales y aportar productos saludables, de calidad e identidad al país.
