
RESALTA PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE CUY EN JUNÍN


Al respecto el director de la Agencia Agraria Concepción, Ing. Edwin Arroyo Corilloclla, manifestó que los productores de cuyes se vieron afectados al inicio de la pandemia puesto que la venta cesó repentinamente, la mayoría de productores expendían grandes cantidades para recreos o restaurantes, pero actualmente esa problemática se ha superado porque los productores fueron asesorados en nuevas formas de venta de cuyes. Resaltó que los productores han apostado favorablemente hacia una producción orgánica, alimentando de mejor forma a los cuyes, así se logró mejorar la calidad de la carne y raza, la cual es requerida en diferentes zonas de nuestro país.
La carne del cuy contiene aminoácidos y ácidos grasos esenciales para una nutrición adecuada, además contiene minerales como el calcio, fósforo, hierro, y zinc, que fortalecen nuestros huesos y músculos, pero sobre todo contiene más proteínas que otras carnes, superando a la carne de bovino.

